Pierre-Fuletan ROSSET
L'AGRICULTURE
Chant Second
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Du sein du raisin noir naît la vive liqueur,
Dont l'éclat pétillant des saisons est vainqueur.
La Terre aux Champenois doit cet art admirable,
Qui seul donne à leurs vins un corps ferme et durable.
···········Le Champagne à son tour
Porte les jeux, les ris, les grâces & l'amour.
De sa vive liqueur la mousse enchanteresse,
S'élance en bondissant, & fend l'air qui la presse;
Son éclat est plus pur que celui du cristal,
Et l'ambre de sa sève au nectar est égal.
1774