USAGES DU MONDE
RÈGLES DU SAVOIR-VIVRE DANS LA SOCIÉTÉ MODERNE
En Angleterre, les toasts sont répétés à l'infini, aussi mènent-ils à l'ivresse. En France, nous n'en admettons que deux en comptant la riposte. [...] Chez les Polonais, après une mazurka échevelée, il arrive qu'on porte la santé de sa danseuse en buvant du vin de Champagne versé dans sa bottine toute chaude. Le prince Godroye usa ainsi, en guise de verre, du soulier avec lequel Taglioni avait dansé un ballet en cinq actes !
1889
RÉPONSE
AU QUESTIONNAIRE D'ARMAND BOURGEOIS
SUR LE VIN DE CHAMPAGNE
Le vin clair et mousseux de la Champagne caractérise l'esprit national, lucide et vif, pénétrant, intuitif.
A. Bourgeois - Le Chansonnier du vin de Champagne en 1890
1. Cette coutume, déconcertante pour l'amateur de champagne, semble avoir pris naissance en Angleterre.
