Albert Cohen

BELLE DU SEIGNEUR

(Grand Prix du Roman de l'Académie française 1968)

- Ecoute, Mammie, je veux que ce soit un dîner grand chic! Eh bien, je décide de lui laisser le choix pour les vins ! Or, le grand chic, c'est du champagne sec durant tout le dîner! Je suis pratiquement sûr qu'il préférera ça, et ça fera bonne impression, tu sais. Alors, au début du dîner, je me tourne vers lui, en tout naturel. Que préférez-vous, monsieur le soussecrétaire général, la manière classique ou tout au champagne ? Enfin, je trouverai la formule. S'il choisit le champagne, les bordeaux et bourgognes nous serviront pour une autre occasion. [...j Tout champagne, ça fait élégant, voilà! Six bouteilles pour ne pas risquer d'en manquer!

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