François NOURISSIER
ALLEMANDE
Trois paquets de ces biscuits roses, couverts de sucre et baptisés de Reims parce qu'ils sont supposés accompagner le champagne'.
1973
1. Proust a écrit dans "Le Côté de Guermantes" que « l'esprit des Guermantes était une réputation comme les rillettes de Tours ou les biscuits de Reims. » A noter que les biscuits de Reims accompagnent fort bien le champagne sec ou demi-sec mais que le brut appelle les biscuits salés.