Verseuse du  XIX^e Gentil (Chaudronnier à Aÿ) pour ouiller
les tonneaux au cours de la 1^ère fermentation du champagne.
A la lueur d’une bougie, le caviste ôtait la bonde (bouchon du haut)
pour remplacer  «la part des Anges» qui s’est évaporée du fût.