Le provignage est fait en même temps que le bêchage ou aussitôt
après avril et mai; il a pour but de remplacer les ceps manquants.
A l'aide du crochet et du hoyau, le vigneron couche le cep voisin
en laissant hors du sol trois yeux sur chaque bras, met de l'engrais,
recouvre de terre et tasse au pied.