Elaboration d’une Grande Marque de Champagne en 15 Etapes

Des vignes aux raisins et aux moûts

0. Régions, Terroirs & Villages
1. Travaux des vignes
Chiffres clés
2. Vendanges
3. Pressurage
 

Des moûts de raisins aux vins tranquilles

               
                                           
4. Une cuve pour chaque terroir
5. L'assemblage de chaque Marque
  6. Tirage en bouteille
   
Céramique   en  mosaïque  d'émail  des   caves  Mumm  de  1898                          

Du vin tranquille à l'éveil des bulles

                                                                                 
                         
7. Prise de mousse
Géniales
Inventions
8. Lent éveil des arômes...
9. Pointage, remuage, dépointage
 

Des années après, prêtes à être expédiées

                                                                           
                               
10. Dégorgement 
Dix Grands
Métiers
11. Dosage      
12. Bouchage et museletage
     
     
13. Poignetage et mirage 
Visites
des Caves
14. Habillage
15Etiquetage
   
 

Grandes Marques de Champagne : Achat-Dégustation-Plaisir

 
                    (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé)
             
 

16. Choisir sa marque

17. Choisir ses verres

 
Grande Marque de Champagne
10 Critères
18. Rafraîchir sa bouteille

 
     

19. Ouvrir sa bouteille

               

 

20. Servir son Champagne
21. Dégustation : le langage des Sens

22. Eviter les erreurs

 
23. Conserver ses bouteilles
               
24. Agrémenter les mets
25. Consacrer les instants privilégiés
26. Illustrer exploits et événements
      27. Champagne & Santé
28 - 32 Arts & Lettres                  



Vignerons & Maisons de champagne mécènes des Arts & Lettres


UMC 08/2009