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| Chapitre I - Ethnobotanique |
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| SI LE CHOCOLAT M'ÉTAIT CONTÉ |
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Ineffable
Docteur Tran-Ky |
| Mythe et réalité à l'ombre d'un cacaoyer |
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| Un arbre sacré réconciliant l'homme à son dieu |
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| Quand la noix de cacao régnait en monnaie |
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| Christophe Colomb, premier découvreur du cacao |
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| Et le chocolat conquit le Vieux Monde |
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| Capricieuse Madame de Sévigné |
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| Enfin Praslin vint |
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| Le chocolat condamné à mort à Bruxelles |
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| Chapitre II - Histoire Naturelle |
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| L'ARBRE DE L'OMBRE |
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| Un cacaoyer delicat et capricieux |
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| L’aspect général de l’arbre |
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| Les racines |
30 |
| Les feuilles |
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| Les fleurs |
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| Noces voluptueuses sur un lit de pétales |
41 |
| Défloration a froid et a chaud |
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| La cabosse enceinte |
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Parfums perceptibles et parfums imperceptibles
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L'offaction comprend 2 systèmes différents :
1- Les cellules sensorielles nées du bulbe olfactif (b). Leurs récepteurs (c) tapissent la moitié supérieure de la fosse nasale.
2 - L'organe voméro-nasal (v) situé à la base de la cloison nasale. Ce dernier perçoit les phéromones dont beaucoup sont inodores, mais capables d'induire un comportement sexuel avex décharge de neurotrans-metteurs et de neuro-hormones, via ces 2 circuits, sur les centres profonds du cerveau où sont générées les émotions, les souvenirs, le désir...
Les odeurs sont directement perçues par le système limbique composé de :
a - amygdale ; p - hippocampe ; n - noyau caudé ;
s - septum ; d - noyau dentalus ; T - thalamus servant de filtre et d'amplificateur.
Les informations sont ensuite analysée par :
4 - le cortex d'association ;
3 - l'aire supra supra-optique ;
r - circuit de récompense reliant tout le cerveau.
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| Immaculee conception par la grace des hormones |
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| Maudit soit le « balai de sorcière » |
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| Chapitre III - Biologie |
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| UN CACAOYER AUX MILLE VERTUS |
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| Usage et propriétés médicinales des diverses parties du cacaoyer |
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| 1) Fleur |
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| 2) Feuille |
67 |
| 3) Fruit |
67 |
| 4) Amande |
67 |
| Recette antique pour dégustation moderne |
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| Un cacao aux propriétés insoupçonnées |
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| COMPOSITION BIOCHIMIQUE |
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| Un arsenal à décourager les ennemis |
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| A chaque fève son charme et son parfum |
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| Préjugés et superstitions à propos du chocolat |
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| Y a-t-il des cas d’allergie dus au chocolat ? |
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| Chimie et alchimie de la théobromine |
82
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| Encore une autre superstition : le chocolat fait grossir ! |
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| Quand la caféine mène le bal |
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| Il est interdit d’interdire le chocolat |
90
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| 1) Le chocolat est bénéfique pour la fluidité du sang |
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| 2) Le chocolat assure une bonne circulation capillaire |
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| 3) Le chocolat empêche le vieillissement precoce |
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| Quand le chocolat chatouille venus |
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| L’art de séduire à coups de sympathine |
105 |
| Fugue de sérotonine en contre-temps |
106 |
| Quelle alchimie pour quel sexe ? |
108 |
| Ce diable de peau |
111 |
| Tous les matins du sexe |
118 |
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| Chapitre IV - Cépages |
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| VOLAGE ET PROLIFIQUE VIGNE |
123 |
| Afin que la grappe ne meure… |
123 |
| Un diamant noir nomme pinot |
132 |
| La côte des blancs sous la caresse du chardonnay |
135 |
| La seduction d’un pinot meunier efface |
138 |
| Des vignobles forges par titan et brodes par les fées |
141 |
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| Chapitre V - Œnologie |
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| UN BOUQUET POUR CHANTER L'IDYLLE |
145 |
| Ces sorcières qui œuvrent dans le moût |
145 |
| Invitation aux délices d’une flûte |
153 |
Dr Tran-Ky |
| Le baiser de l’aurore |
156 |
| Quand le nez reveilla le sexe |
159 |
| Sortilège d’une séduction |
163 |
| Diabolique resveratrol |
170 |
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| Chapitre VI - Erotisme |
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| GRAVÉ SUR LES FLAMMES DE LA TENDRESSE |
175
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| Caresse des senteurs et des sens |
175
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| Un mariage passionne mais delicat |
181
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| L'érotisme est quotidien |
184
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| Au-delà de l'orgasme |
193
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| Chapitre VII - Art culinaire |
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| DESSERTS COQUINS pour jeux de mains pas vilains |
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| 1 – Spirales chocolatées champenoises |
204 |
| 2 – Truffes de fêtes |
205 |
| 3 – Crêpes chocolat - champagne |
206 |
| 4 – Tarte Trio |
207 |
| 5 – Charlotte chocolat rémoise |
208 |
| 6 – Macarons champagnisés au chocolat |
210 |
| Quelques expressions sortant de la routine ! |
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