Chef
de caves de
Dom
Pérignon (attention à l'anachronisme), Richard
Geoffroy est bien de son temps et sa mission est de veiller à
l'élaboration de l'une des plus célèbres
cuvées de champagne. Qu'elle porte le nom de l'ancien cellérier
de l'abbaye d'Hautvillers, quoi de plus normal puisque ce religieux
reste l'un des personnages les plus emblématiques de la
Champagne. Il n'empêche : pour ce fils de vignerons de la
Côte des Blancs (il est né à Vertus), qui
avait mené à leur terme ses études de médecine,
c'est une sacrée satisfaction que de s'inscrire dans la
lignée de tous ceux qui ont eu la charge de faire, depuis
1921, la mythique cuvée.
L'exercice
de style, sans cesse renouvelé, a séduit cet homme
au parcours atypique, entré chez Moët & Chandon
en 1985 et qui a perfectionné ses connaissances oenologiques
dans le monde entier. Poète, philosophe, chercheur et fin
gourmet, Richard Geoffroy était, avec son air d'éternel
étudiant, l'homme qu'il fallait pour faire franchir au
champagne préféré de Marlène Diétrich
le cap du IIIe millénaire.
