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La bouteille
est ensuite mirée, afin de s'assurer qu'elle ne présente
ni trouble ni dépôt, puis replacée en
caisses-palettes et descendue en cave pour un dernier stockage
de deux à six mois avant son habillage. Pendant ce
temps de repos, la liqueur d'expédition va parfaitement
se mélanger au vin et le bouchon
de son côté va s'assouplir, afin de pouvoir
être retiré facilement de la bouteille lors
de la consommation. |
