Etonnant Docteur Tran Ky

Le Docteur Tran Ky a une préoccupation permanente : faire largement bénéficier la population dans son ensemble des découvertes que le monde scientifique réserve le plus souvent aux seuls érudits. Dès le premier contact avec lui, vous êtes happés par la vigueur de la passion. Amoureux d'histoire (il est l'auteur d'un ouvrage historique sur l'Asie du Sud-Est), de médecine (professeur à la Faculté Royale de Médecine de Phnom-Penh, agrégé d'urologie lors de ses études à Paris, ... ), d'art de vivre (publication abondante d'ouvrages sur les moeurs, les vins, la sexualité, ... ) et... de Champagnes (un livre : Les vertus thérapeutiques du Champagne, paru en 1990 aux Editions Artulen) voilà une tentative de description d'un humaniste moderne.

Le Docteur aime à expliquer qu'il lui paraît fondamental, dans notre "ère de communication", d'informer le plus grand nombre des progrès scientifiques de la connaissance. II déplore tant le fossé qui sépare les chercheurs et les érudits entre leur savoir et l'ignorance dans laquelle est maintenue la grande majorité des Hommes. II y aurait tant de bienfaits à faire profiter la population des avancées scientifiques. Pour lui, cette situation est une grave erreur, et il ne reculera devant aucune image, aucune simplification afin de communiquer à tous ses découvertes. "Il faut parler aux gens dans leur propre langage, avec des images claires", telle est sa conviction.

Informer le plus grand nombre

Un projet aussi humaniste ne saurait laisser indifférent, surtout lorsqu'on sait que de nombreux travaux du Docteur portent sur... les vins de Champagne ! S'élevant contre le silence qui entourait depuis toujours l'alcool (car on confond alcool et alcoolisme...), le Docteur Tran Ky s'est toujours déclaré désireux de réaliser des recherches médicales objectives et sérieuses sur les vins, et en particulier sur les Champagnes. II est ainsi chargé de cours à l'université de Reims. Ses travaux ont porté sur la composition biochimique des Champagnes. Nous apprenons la formidable richesse des composants des Champagnes, consécutive, selon le Docteur, à la double fermentation de ce vin, et à la présence des gaz carboniques. II contient entre autres de nombreuses variétés de sucs, de glucoses, de multiples sels minéraux, des oligo-éléments, des centaines de familles de substances aromatiques, d'acides organiques, de nombreuses variétés d'eau (car il n'y a pas qu'une seule eau... mais dix-huit molécules différentes !), des substances tanniques, des enzymes, des acides gras, des acides aminés combinés, des alcools éthyliques mais aussi secondaires, tertiaires..., des vitamines... Sans être exhaustive, la liste est impressionnante !

Formidables découvertes !

Tel Jules Verne ou Hergé, ce bon docteur est un visionnaire. Il pronostique la maladie de la vache folle dans un livre publié dès 1997 !

Une découverte aussi formidable, servie par l'analyse minutieuse du DocteurTran Ky est donc intéressante pour nos vins de Champagne. Nous allons considérer en particulier deux aspects parmi les vertus thérapeutiques très nombreuses répertoriées par le Docteur. La tradition d'un verre de Champagne donné à boire après les accouchements en maternité est une pratique ancienne. Dans ce cas, comme bien souvent, les Anciens pratiquaient par intuition ce que notre connaissance vient maintenant confirmer. En effet, le Champagne riche de sucs et de sels minéraux, constitue un apport énergétique très important et rapidement assimilé ; à l'instar d'une fusée au décollage, la réaction est généralement prompte !

Un autre effet remarquable du Champagne : il diminue les troubles de la cellulite, cette affection dermatologique qui donne à la peau un aspect de peau d'orange. Une coupe de Champagne quotidienne active la circulation lymphatique, le cerveau réagit par une sécrétion d'hormones antidiurétiques, et cela fluidifie le sang. De plus le coeur va sécréter lui aussi des hormones activant ainsi la circulation au niveau de chaque cellule, favorisant le drainage. Le Champagne hâte la disparition de la cellulite tout simplement en accentuant des mécanismes ordinaires de défense de notre organisme. N'est-ce pas l'idéal ?

Les bienfaits d'une petite consommation journalière de votre Champagne préféré sont très nombreux, et l'on ne peut que recommander la lecture du livre du Docteur Tran Ky sur nos vins. Mais attention : son auteur limite la consommation idéale aux environs d'une seule coupe, absorbée dans la soirée, lorsque l'activité des enzymes hépatiques atteint son apogée. Précisons que cela s’entend à la condition de n’avoir consommé aucun autre alcool dans la journée car toute consommation abusive d’alcool (ex. : au-delà de 2 verres de vin par jour pour les femmes et 3 pour les hommes) deviendrait alors au contraire très vite préjudiciable à la santé.

Propos recueillis par Michel J. HANSER SCHAFFHAUSER en 1997

Livres du Docteur TRAN KY