Le testament de (saint) Remi conserve la première trace écrite sur la vigne en Champagne.

On y trouve la désignation d'un grand nombre de villages existant encore de nos jours, ainsi que des renseignements sur leur situation, la nature de leur sol ou de leurs productions.

L'existence de la vigne en Champagne à cette époque paraît donc indiscutable, d'autant que dans chacune de ses dispositions testamentaires, (saint) Remi lègue la vigne et le vigneron (l'esclave qui la cultive).