Le cardinal Wolsey, lord-chancelier d'Angleterre, possède des vignes à Aÿ, dont il fait acheminer le produit vers l'Angleterre, par Calais.

Une lettre de l'amiral de France Guillaume Gouffier de Bonnivet lui annonce l'envoi de 20 poinçons (1 poinçon variait de 180 à 205 l) de vin d'Aÿ.