Comme on l'a constaté dès le XVIIIe
siècle, la notion de cru est inséparable de celle
du vin mousseux de Champagne, même lorsqu'elle s'efface
derrière celle de l'assemblage.
Les raisins produits dans certaines communes sont régulièrement
aptes à donner de meilleurs vins que ceux provenant d'autres
terroirs de la Champagne. Il s'établit ainsi un classement
de fait, qui restera cependant jusqu'au XXème
siècle sans consécration officielle.
Dans l'édition de 1816 de sa Topographie de tous les vignobles
connus, André Jullien donne en cinq catégories la
classification de tous les vins de France.
Les vins blancs de la Marne y figurent comme suit, sans qu'il
soit fait de distinction entre les vins mousseuxs et les vins
tranquilles :
- première classe : Sillery, Aÿ, Mareuil, Hautvillers,
Pierry, Dizy, des vignes dites « Le Clozet » à
Épernay;
- deuxième classe : Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil;
- troisième et quatrième classes : néant.
- cinquième classe : Chouilly, Monthelon, Grauves, Mancy,
Molins, Beaumont, Villers- aux-Noeuds et Montgrimaud, et dans
une 2ème section de la même classe, les vins des
environs de Vitry-sur-Marne et de Sézanne.
On trouve seulement dans l'Aube les vins blancs des Riceys à
la quatrième classe, Bar-sur-Aube et Rigny-le-Ferron à
la cinquième classe.
