Charles DELHAYE a 47 ans lorsqu'il est engagé en 1968 chez Veuve Clicquot. Cet homme de réflexion avait déjà acquis une grande expérience dans plusieurs Maisons de Champagne, alors que sa formation le destinait davantage à l'université qu'à la technique des Champagnes.
      Lorsque le Président Alain de VOGUE lui propose de rejoindre l'équipe Veuve Clicquot, il n'hésite pas car il sait que cette Maison est un des fleurons de la Champagne. Parfaitement imprégné de "l'esprit Champagne", le goût "Clicquot" l'incite à privilégier les pinots qui permettent d'obtenir des vins structurés et d'élaborer les assemblages et millésimes exceptionnels de Veuve Clicquot.
      Cet art de l'harmonie se révèlera également dans sa passion pour la musique, son animation bénévole du choeur de la Basilique Saint-Rémi et son implication dans la reconstruction du grand orgue de cette basilique exceptionnelle.
      Sa dernière oeuvre sera le millésime 1985, qu'il n'a pas pu mener jusqu'à son terme ayant pris sa retraite en juillet 1986, non sans avoir préparé sa succession en engageant dès 1979 Jacques PETERS.
      Ayant participé alors à la création de l'Institut International des Vins de Champagne (I.I.V.C.), il y assume le cours essentiel consacré à l'élaboration des Champagnes.