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Louis LATOUR est né en 1932 en Côte d'Or dans la famille de Louis-Noël LATOUR, négociant en vins, et de Mme, née Yvonne Riboud.
Durant ses études à Beaune et à Saint-Louis de Gonzague, puis à l’Institut d’Etudes Politiques à Paris, il sera formé à l’écoute bienveillante des idées et suggestions de son entourage et collaborateurs qui caractérisera ensuite toute sa vie professionnelle. En 1961 il épouse Ghyslaine Cocheteux avec laquelle il aura 4 enfants : Virginie, Louis-Fabrice, Alexis et Florent.
Outre la Direction de la célèbre Maison de Beaune dont il porte le nom, Louis LATOUR consacre aussi son temps à l'intérêt général de tous les Vignerons et Maisons de vins de Bourgogne à la présidence du CIVB de 1973-1977.
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