Né en 1947 dans la région parisienne, François-Xavier MORA exerce une profession médicale lorsqu'il est appelé en 1990 par le grand-oncle de son épouse, Gaston BURTIN, à reprendre la direction de l'importante Maison Marne & Champagne à Épernay.

Il organisa l'acquisition des Maisons Besserat de Bellefon et Lanson qui constituèrent avec Marne & Champagne le deuxième groupe économique de la Champagne qu'il cédera au groupe BCC (Boizel-Chanoine-Champagne) en 2006.

Il recueille l'estime et le consensus de ses collègues qui l'élisent Président du Syndicat "d'Épernay" en avril 1992.

Il fut Commandeur de l'Ordre des Coteaux de 2000 à 2002.