Agrégé et
Docteur en Histoire et ès
Lettres, Professeur d’histoire médiévale et spécialiste
d’histoire religieuse, Patrick Demouy est un
passionné de la ville de Reims. Sa thèse d’Etat
consacrée à la cathédrale des sacres aux XIe et
XIIe siècles (Ed.Guéniot, Langres, 2005) a reçu
le Grand Prix Gobert de l’Académie des Inscriptions et
Belles Lettres. Les archives ecclésiastiques l’amènent à étendre
ses recherches sur l’histoire de la vigne et du vin en Champagne
au Moyen Âge ce qui justifie sa promotion au rang de Connétable
de l’Ordre des Coteaux de Champagne.