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Les "Maisons
de Champagne", même lorsqu'elles possèdent et
exploitent un Domaine, sont des entreprises dont l'activité principale
est l'élaboration de Grandes Marques (à partir
de raisins) en vue de leur commercialisation dans le monde
entier.
Elles
choisissent leurs approvisionnements en raisins parmi
les divers crus d'Appellation Champagne selon leur préférence
de cépages et de crus. Elles
les vinifient séparément puis les assemblent selon des règles
et des traditions séculaires
et secrètes. Chaque Maison garantit ainsi à sa clientèle le
goût spécifique auquel elle est
attachée.
Au
nombre d'une centaine, les Maisons de Champagne
expédient :
- plus des
deux tiers du total des ventes
de la Champagne,
- dont plus de 90 % des exportations
totales (dans 160 pays du monde). Elles confortent et développent ainsi
le prestige du plus célèbre des vins. Le
chiffre d'affaires réalisé par les Maisons, (dont plus de moitié
à l'exportation) participe à l'équilibre
de la balance commerciale de la France. Il s'agit en effet de
l'équivalence de la vente de 20 Airbus
ou de plus d'une semaine d'achats pétroliers
pour l'ensemble du pays.
- Plus de quatre mille salariés des Maisons
de Champagne (dont plus de cinq cents aux vignes) contribuent à
ces résultats et bénéficient
d'un statut social avantageux
dont les origines remontent
à 1936. Il prouve la générosité témoignée
depuis toujours par les Maisons à l'égard de leurs collaborateurs
.
L'analyse
du poids économique respectif de chacune des
composantes est une opération aléatoire compte
tenu des critères hétérogènes de
chaque Maison :
- certaines ont plusieurs siècles d'existence, d'autres
sont de création récente,
- certaines sont propriétaires d'un vaste Domaine,
d'autres s'approvisionnent en totalité chez des vignerons,
- certaines sont orientées vers les marchés
d'exportation, tandis que d'autres consacrent à la
France l'essentiel de leur activité,
- certaines commercialisent exclusivement les Champagnes
de leur Marque, alors que d'autres élaborent aussi
des cuvées commercialisées sous le nom de leur
client.
Le
chiffre d'affaires annuel reste, comme dans les autres
secteurs d'activité, le critère de référence
habituel mais il est essentiel de comprendre qu'en Champagne
il ne constitue pas, et loin de là, le seul élément
d'analyse intéressant !
Si les Maisons et leurs Grandes Marques expédient les 2/3 du
volume des bouteilles, elles réalisent les ¾ du
chiffre d’affaires global de la Champagne (cf. Chiffres-clés).
Avant guerre, les expéditions se réalisaient pour
les 2/3 à l’export et 1/3 en France mais ce ratio
s’est inversé depuis. La spectaculaire progression
de la consommation de champagne en France s’explique par
l’effet conjugué de l’augmentation du niveau
de vie et la progression des expéditions réalisées
par les Vignerons et de leurs coopératives. Plus du tiers
des volumes globaux sont maintenant expédié hors
de France et l’essentiel de ces exportations (plus de 90 %)
reste l’œuvre des Maisons et de leurs Grandes Marques.
Ce montant participe pour plus du tiers à la valeur globale
des exportations de vins de français.
Près
des deux tiers du chiffre d'affaires 2007 ont été réalisés
par de grandes Maisons (5 Groupes) dont
le chiffre d'affaires "Champagne" (a) dépasse
130 millions d'euros. |
La progression rapide des expéditions au cours des dernières
années et le poids des capitaux nécessaires à
l'activité ont été à l'origine du développement
de très importantes Maisons, certaines d'entre elles faisant
parfois partie de Holdings leaders dans l'élaboration et
de la commercialisation des vins et spiritueux du Monde.
(a) : Classement dégressif
établi à partir du CA réduit à la seule
activité "Champagne" durant l'année civile 2007,
sans considération du CA publié dans les bilans officiels.
Lorsque plusieurs Maisons ou Marques
appartiennent à un même groupe, chacune d'elles se distingue des
autres par ses approvisionnements diversifiés et son processus
distinct d'élaboration. Chaque Marque conserve ainsi le goût qui
la caractérise et qu'attendent ses clients du monde entier.
Plus
du tiers du chiffre d'affaires est réalisé par une vingtaine de
Groupes (ou Maisons).
Ces
entreprises traditionnelles se caractérisent par
un chiffre d'affaires qui se situe entre 10 et 100 millions d'euros.
La notoriété internationale et le prestige dont jouissent la plupart
d'entre elles s'appuient sur une
clientèle fidèle, attachée à leur structure le plus souvent
familiale. Les regroupements économiques médiatisés
occultent souvent la création et le développement
rapide de nouvelles entreprises familiales indépendantes
qui restent toujours largement majoritaires au sein des Grandes
Marques et Maisons de champagne.
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Piper Heidsieck
+ Charles
Heidsieck (Rémy Cointreau), |
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Martel
+ De Cazanove + Mansard Baillet, |
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Roederer
Louis et Théophile + Deutz, |
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Taittinger
+ Irroy, |
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Thienot +
Canard-Duchêne + Marie
Stuart + Joseph
Perrier +
Gobillard + Malard, |
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Duval
Leroy, |
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Bollinger + Ayala, |
*Actions
cotées
en bourse |
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Billecart-Salmon, |
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Pol
Roger, |
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Montaudon, |
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Henriot, |
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Gosset +
Ivernel, |
Président
de Maison précisé sur la page
d'accueil de la Marque |
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Lombard & Médot, |
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De
Telmont, |
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Gardet, |
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Bruno
Paillard, |
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Cattier, |
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Environ
5 % du chiffre d'affaires est réalisé par une trentaine de petites
et moyennes Maisons.
Bénéficiant
le plus souvent d'un approvisionnement provenant principalement
de leurs vignobles ou de leur famille, ces Maisons confortent le
caractère familial des structures champenoises et contribuent
à la solidité du tissu économique.
(Classement
ci-dessous alphabétique)
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