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Pruneau d'AgenSpécialité Produit du Terroir d'Aquitaine |
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Venu de Chine (comme la soie), le prunier s’établit sur le pourtour méditerranéen sous l’impulsion des Grecs et des romains qui pratiquent déjà la technique du séchage des fruits. Au retour de la IIIème croisade, les moines de l'abbaye bénédictine de Clairac (près d'Agen) greffent leurs pruniers locaux avec des plans de pruniers venus de Syrie donnant ainsi naissance à une nouvelle variété exceptionnellement qualitative baptisée "Pruniers d'Ente".
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Par séchage au soleil des fruits délicieux de cet arbre, ils obtinrent les premiers pruneaux d’Agen. Au début du XVIIIème siècle, le terrible hiver de 1709 fait d’énormes ravages et la production migre vers l’ouest pour se centrer sur les coteaux du Lot-et-Garonne autour de Villeneuve-sur-Lot et les départements limitrophes. Les conditions climatiques et les terres argilo-calcaires de la Gascogne, de la Dordogne, du Quercy et des vallées du Lot et de la Garonne, ont fait de cette région du Sud-Ouest la terre d'élection de la culture de la prune d'Ente. |
La récolte des prunes d’Ente s’effectue à pleine maturité entre la mi-août et la mi-septembre. Elles présentent alors une couleur violet foncé à reflets bleuâtres caractéristique. Leur chair ambrée, couleur de miel est juteuse et délicieusement sucrée. Une fois récoltées, les prunes d’Ente fraîchement cueillies sont transportées sur l'exploitation, où elles seront successivement lavées, triées, calibrées et séchées. C'est au terme de ces étapes que la prune devient un pruneau d’Agen. |
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 Pruniers du Val de Garonne |
 Pruniers en fleurs |
 Prunes & Pruneaux |
Energétique, riche en fibres et vitamines, facile à stocker et à conserver sur de longues périodes, le pruneau d’Agen connaît un essor considérable au XIXème siècle avec le développement de la navigation marchande car il était très apprécié des marins au long cours dans toute l’Europe du Nord. Ces derniers les embarquent comme provisions de bord pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles (c’est de cette époque que date la recette du fameux far aux pruneaux), faisant sa renommée au-delà des océans.
Le pruneau d’Agen est le fruit de l'énergie avec ses sucres (intégralement dégradés au cours de l'effort) qui ne font pas grossir. Leur équilibre (glucose + fructose + sorbitol) entraîne une assimilation harmonieuse et progressive et évite tout pic hyper glycémique. Sa teneur en provitamine A et en vitamine E lui confère de réelles propriétés anti-oxydantes et protectrices. Le pruneau d’Agen contient en effet une quantité importante de fibres (13 à 16 g pour 100 g en moyenne), harmonieusement réparties entres fibres solubles (40 à 50 %) et insolubles (50 à 60 %). Très bien toléré par l'organisme le pruneau est "moelleux", et exerce une action bénéfique et douce sur le transit et les activités cardio-vasculaires... |
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 De la Prune au Pruneau d’Agen, tout un Art ! |
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Grâce à son port sur la Garonne, Agen était la ville d'où les pruneaux étaient embarqués sur des "gabarres" (bateaux à mat relevable) à destination des ports de la façade Atlantique de l'Europe. Estampillés du nom de leur port d'expédition les pruneaux furent très tôt associés au nom de cette ville. Le « pruneau d’Agen » est exclusivement produit dans les vergers de pruniers d'Ente plantés dans plus de 1 500 exploitations situées dans une zone de 118 cantons répartis sur le Lot et la Garonne (5 départements). Les pruneaux y sont séchés, conditionnés et transformés par les entreprises implantées obligatoirement dans ces Terroirs. |
Les producteur de Pruneaux d'Agen, ci-dessous,
œuvrent à la notoriété du Terroir d’Aquitaine comme
les Grandes Marques de champagne au prestige de la Champagne !
Roques +  47130 Montesquieu |
Les Fleurons  |
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Les Savignattes  |
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Bérino-Martinet +  47320 Lafitte sur Lot |
Plessis +  47150 St Aubin |
Bertounèche  |
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Délices de Gasque  |
Paradis des fruits  |
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Floraly +  47160 Dausse |
Monredon +  47150 St Aubin |
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Région d'Agen  Champagne |
