Particularités :
Ambonnay
"bonne Haye" ou "belle haie" proviendrait de
l'existance d'une très belle forêt royale, ou "Amboniacus",
nom de l'officier Romain qui avait remarqué l'excellente
exposition de coteaux et y planta les premiers "ceps".
Ambonnay cajole "sa vigne depuis le IVème
siècle" qualité incontestée de son champagne
et son Ambonnay-Rouge.
Exploitants
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Hectares
de Vigne
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Surface par cépage
(hectares) |
19%
de Chardonnay
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0% de
Meunier
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81%
de Pinots-
Noirs
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151
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385,3
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72
|
0
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313
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Vendanges tardives 1980, 1984 &
1987 |
2ème sem. octobre |
2ème sem. octobre |
2ème sem. octobre |
Vendanges précoces 2003 & 2007 |
4ème sem. août |
4ème sem. août |
4ème sem. août |
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