Particularités :
La
tradition fait de Baye le lieu de naissance de Saint Alpin, disciple
de Saint Loup, qui fut au Vème évêque de Châlons
et l'âme de la résistance à Attila. La baronnie
de Baye devint l'une des plus puissantes du comté de Champagne.
En 1131, les bénédictins de Molesmes fondèrent
dans le vallon d'Andecy une abbaye, reconstruite au 18ème
, et aujourd'hui occupée par des religieuses.
Exploitants
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Hectares
de Vigne
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Surface par cépage
(hectares) |
2%
de Chardonnay
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82% de
Meunier
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16%
de Pinots-
Noirs
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60
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48,6
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1
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40
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8
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Vendanges tardives 1980, 1984 &
1987 |
2ème sem. octobre |
2ème sem. octobre |
2ème sem. octobre |
Vendanges précoces 2003 & 2007 |
4ème sem. août |
4ème sem. août |
4ème sem. août |
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