Œuvre du Colonel François Bonal de 1990 (actualisations UMC)
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SOUDARDS ET LOVELACES En 1792, les officiers du Ile de ligne chassent le cerf et le sanglier dans les forêts des environs de Chaumont-en-Bassigny, chef-lieu du nouveau département de la HauteMarre. Ils reçoivent 1 hospitalité de l’abbesse de (…)
LE VIN DE CHAMPAGNE CHANT TROISIÈME Tout passe ! O Vin de mon pays. si ma muse te chante, C’est que, fier d’être né sous ton ciel champenois, J’aime à poétiser ta mousse pétillante Qui déride le front même du plus sournois ! Arrière la (…)
Docteur en médecine CULTURE DE LA VIGNE ET VINIFICATION Causes de la supériorité des vins mousseux de Champagne Le choix des cépages a toujours été l’objet de la sollicitude du viticulteur champenois, les plus fins cépages garnissent ses (…)
LE VIN DE CHAMPAGNE Il faut chez un négociant en vin de Champagne, non-seulement la passion du métier, j’oserai dire de l’art, mais encore un palais distingué et exercé pour déguster. (...1 Y a-t-il rien de plus difficile que de reconnaître le (…)
JOURNAL KEPT DURING A VISIT TO GERMANY - 1799, 1800 9 octobre 1799. Un grand breakfast chez les Elliot, à Dresde, donné à l’amiral Nelson et à sa suite. [...] Lady Hamilton, qui déclara qu’elle aimait passionnément le champagne, en prit une (…)
LE RÉVEILLON DES ÉTUDIANTS ······································ Allons bourgogne, allons champagne, Vieux sonneurs, sonnez à grand bruit, Mettez votre monde en campagne Pour qu’il arrive avant minuit. (…)
MURS CHAMPENOISES Ce bienheureux souper dura deux heures [...1 mais l’artiste tenait à prolonger son bonheur. Et il commença d’une voix de stentor L’humble vigne aux grappes vermeilles Surpasse autant l’arbre orgueilleux Que nos pétillantes (…)
MA VIE En 1861, Wagner est à Paris pour monter Tannhaüser. C’est sur ce fond de déception et de morosité que l’étude de "Tannhaüser" se traîna jusqu’à l’approche des répétitions générales. De tous côtés, affluaient les amis des années passées (…)
HISTOIRE D’UNE BOUTEILLE DE CHAMPAGNE Un jeune homme prend, seul, un cabinet particulier dans un restaurant avec l’intention d’y finir ses jours à la suite d’un désespoir d’amour. Il commande du champagne et le sommelier descend à la cave. UNE (…)
LA SCIENCE DU VIN Le bouchon est parti, le vin a moussé : voici maintenant qu’il pétille dans le verre, amusant à voir, et à boire aussi quand il est vif et de bonne naissance. Il s’apaise : on dirait qu’il dort. Frappez un coup sec sur la (…)
AIR DE FLÛTE (1862) Quand le premier bouchon de champagne a sauté D’un Maître nous portons ici la santé Vive ce vin, ce joli vin de France Qui jette par-dessus les moulins Son bonnet d’argent et dispense De l’esprit aux plus malins ! Vive (…)
Préface de la version française de 1862 de LES AVENTURES DU BARON DE MÜNCHAUSEN de Gottfried August BÜRGER Le baron de Münchausen, en dépit de ses hâbleries incroyables, n’a aucun lien de parenté avec le baron de Crac, autre illustre (…)
REMINISCENCES OF CAPTAIN GRONOW RELATED BY HIMSELF Un jour un jeune beau aborda Brummell et dit : « Permettez-moi de vous demander où vous vous procurez votre cirage ? » « Ah ! répondit Brummell, fixant complaisamment ses bottes du regard, (…)
Une chanson des soldats de Bonaparte pendant la campagne d Égypte. L’eau du Nil n’est pas du champagne ! Pourquoi vouloir faire campagne Dans un pays sans cabarets ? 1863 Traditions et souvenirs
VIVE LE CHAMPAGNE Vive le Champagne ! Ce vin pétillant Charmant Châteaux en Espagne Fait faire souvent. Versé par les belles, Ce vin capiteux, Fameux, Fait passer près d’elles Des moments heureux. Vive le champagne ! S’il mousse et (…)
L’AUBERGE DE L’ANGE GARDIEN Les noces d’Elfy. Les enfants étaient revenus chercher leur part de friandises, et ils ne quittèrent la place que lorsqu’on eut bu les santés du général, des mariés, de Mme Blidot, avec un champagne exquis, trop (…)
Préface du ROMANCERO CHAMPENOIS Noël en Champagne, autrefois. Chacun, en chantant Noël, regagnait le toit de la veillée. Salut à la bûche de Noë ! On ranimait le feu. [...] A table on se mettait. [...] La tisane de Champagne chassait tous (…)
ESSAI SUR LE VIN DE CHAMPAGNE (Champagne Paillettes d’or) A M. Ernest Deleuze On se mit à table. [...] Le vin de Champagne [...] fit son apparition pendant qu’on découpait le rôti : la bouteille était coiffée d’or, à son col elle portait une (…)
LE JOUR DES ROIS ············································· — Tiens ! c’est Benoît, l’aumônier du collège, Dit le curé ; Manon, que te disais-je ? « J’attends Benoît, le meilleur des amis. Mets son couvert. » Tu le vois, il est mis. (…)
LA CARTE DU TENDRE Aux pieds de la montagne de truffes passe la rivière de champagne, célèbre pour ses accidents car on ne saurait calculer le nombre de gens de bon sens qui s’y sont noyés. "Le Charivari" 23 février 1864
LA BOUTEILLE À LA MER Quand un grave marin voit que le vent l’emporte Et que les mâts brisés pendent tous sur le pont, Que dans son grand duel la mer est la plus forte Il ouvre une bouteille et la choisit très forte, Tandis que son vaisseau, (…)
J.R. MOËT ET SES SUCCESSEURS Tour à tour M. Moët reçut dans ses salons les têtes couronnées de l’Europe, et les mena visiter ses vastes et magnifiques caves. Dès l’année 1805, appelé à la dignité de maire par les voeux unanimes de ses (…)
BRITISH AND FOREIGN SPIRITS Regent’s’ punch : 3 bouteilles de champagne, 2 de madère, 1 de vin du Rhin, 1 de curaçao, un quart de brandy, une pinte de rhum et 2 bouteilles d’eau de Seltz, le tout relevé de quatre livres de raisins secs, (…)
GUERRE ET PAIX A Moscou, le Club Anglais reçoit le prince Bagration au cours d’un dîner organisé par son doyen, le comte Ilia Andréevitch Rostov. Au second plat, l’énorme sterlet, [...) les laquais commencèrent à faire sauter les bouchons et (…)
LA CLEF DE LA CAVE BOURGOGNE, BORDEAUX ET CHAMPAGNE Quant au champagne, il n’a pas de compétiteur, car son règne commence lorsque celui des deux précédents finit, c’est ce gracieux et pétillant liquide qui rappelle le plus souvent et le plus (…)
LE JOUEUR Je me soûlai au champagne et allai me coucher dans la pièce voisine. [...] Je recourais très souvent au champagne, car j’étais toujours triste et m’ennuyais effroyablement. 1866 Traduit du russe. L’IDIOT Nastassia Philippovna (…)
PHYSIOLOGIE DU VIN DE CHAMPAGNE Le vin de Champagne est blanc, mousseux, légèrement acidulé, parfumé et tapageur. Bien que dans beaucoup de pays, on le serve au rôti, il est le convive obligé du dessert. C’est lui qui donne 1e "la" aux chansons (…)
BALLADE DU SILLERY Je ne suis qu’un buveur indigne. Jamais ma lèvre n’a chéri Les rouges trésors de la vigne ; Le champagne est mon favori. Qu’il me donne en joyeuse troupe Son signal, je fais le pari De porter fièrement ma coupe. Gloire (…)
ÉTUDES SUR LE VIN APPLICATION DE L’AÉRATION À LA PRODUCTION DE LA MOUSSE DANS LE VIN DE CHAMPAGNE Je fus consulté un jour par deux fabricants de vin de Champagne sur la production de la mousse de ce vin. [...] Je donnai à ces fabricants le (…)
SOUVENIRS DE LA MARQUISE DE CRÉQUY Pendant la Révolution, dans les cachots où nobles et financiers attendent d’être envoyés à l’échafaud. On demande aux geoliers de faire monter le vin de Champagne. 1867 Œuvre posthume